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食品冻干机加工果蔬脆片的方法

更新时间:22/06/16 11:00:06     来源:www.dongganjicj.com
  果蔬脆片作为零食界的一员,已经可以达到家喻户晓的程度了,尤其作为当今时代下的年轻人,生活节奏快,工作压力大,忙里偷闲度休闲,这时候当然少不了果蔬脆片的陪伴了,果蔬脆片种类繁多各种口味的应有尽有,满足了大众消费者的味蕾。而冻干果蔬脆片近几年尤其流行,它是由食品冻干机加工而成,由于食品冻干机的升华原理,可以通过FD冻干技术干燥得到冻干果蔬脆片,这样得来的果蔬脆片在更大程度上保留了其营养价值以及色香味。
  食品冻干机加工冻干果蔬脆片的具体方法如下:
  1、挑选新鲜的果蔬;
  2、清洗果蔬;
  3、对果蔬进行去皮和去核处理;
  4、果蔬切片和护色的处理;
  5、进行清洗和沥干处理;
  6、物料装盘通过小车送入食品冻干机系统;
  7、进入冻干机系统后,进行预冻、真空、一次干燥、解析干燥一系列操作;
  8、通过真空冷冻干燥结束后出仓进行分拣;
  9、对冻干果蔬脆片进行分拣、称重和包装;
  10、通过检测系统检测确定是否合格。
  在此特别说明一下,冻干果蔬脆片不同于低温油炸和烘干等加工而来的脆片,通过食品冻干机设备加工处理,可以保存果蔬脆片原有的体型、颜色,而且营养价值基本不变,口感松脆,复水可以恢复大部分果蔬初始性状,在食品真空冷冻干燥机加工后含水比较少,可以在常温下进行长时间保留,方便食用、储存、运输。
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