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冻干机厂家谈冻干枸杞与普通晒干枸杞的不同

更新时间:22/12/05 15:00:12     来源:www.dongganjicj.com
  枸杞子质润甘补,平而偏温,归肝、肾肺经。善滋补肝肾而明目,治肝肾阴虚、视力减退;可以滋润肺阴而止咳,并治阴虚咳嗽。我们的日常生活中,枸杞也是非常常见的,很多人喜欢用它来泡水喝,这都是因为枸杞自身所具有的种种营养价值而决定的。
  新鲜枸杞存放保质期一般比较短,通常会做干燥处理来延长其保质期。冻干枸杞是区别于普通晾晒枸杞的一种新型制作工艺所得到的枸杞制品,过程中需要用到冻干机设备。冻干枸杞实际上就是将鲜枸杞洗净之后再直接低温冷冻加工制成,由于只取出果肉中的水分而不破坏其他营养物质的话,冻干枸杞不但会保留鲜枸杞中的各种营养的精华成分,还可以解决晾晒工艺所存在的混入泥沙、虫卵等杂质问题,重要的是可以避免晾晒枸杞添加碱水、亚硫酸钠和硫磺等过量化学物质而引发的食物中毒问题,是一款非常安全,而且没有添加的绿色食品。
  传统烘干、晒干、硫磺熏干枸杞等工艺枸杞中的营养成分会流失,同时还会出现制作环境不卫生的情况。关于二者的区别可以看冻干机厂家带来的具体分析:
  一、晒干枸杞
  普通枸杞就是在阳光下晒制,会出现浓缩现象,让枸杞从饱满圆润变的干瘪细长,其中很大一部分营养物质也会随着水分的挥发而散失。传统晾晒工艺做法是先用碱水去除鲜果表面的果蜡,然后通过不断翻动进行晾晒而蒸发出鲜果中的水分。在晾晒的过程中,枸杞会因为撞伤、挤伤、压伤等果肉出现明显受损,导致营养大量的流失且颜色发黑的情况。
  二、冻干枸杞
  冻干枸杞是在低温真空环境下利用冻干机生产加工得来的,选用冻干技术升华果肉中的水分而没有破坏原有物质的结构,可以让冻干枸杞更完整地保留鲜果骨架和形态同时,还保留枸杞中各种营养成分。
  由于在真空生产环境下,微生物和酶都是没办法作用的,使得枸杞能更大化保持鲜果的色、香、味。同时,不到5%的含水量也可以让冻干枸杞在生产之后不需要冷藏,只需要密封包装,就可以在常温下实现长期储存、运输和销售,三五年内都不会出现变质。

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