冻干物料为什么如此受欢迎?

    冻干产品是通过真空冷冻干燥设备加工所得，将新鲜物料低温冻结后，在真空环境下加热，直接除去物料中的水分，从而使物料脱水获得冻干制品。在运输和存储过程中，占据巨大优势，因此，也让其在运输过程中，无需特殊的存储条件，且方便长途运输。
    因低温降低了酶类活性及热敏性物质的分解反应，从而让冻干物料不仅可以有效保留物料原有活性成分和色香味等感官品质，还具有脱水干净、复水快、质量轻、适合常温长期保存/运输等优点。
    与传统常规的烘晒煮或喷雾干燥式真空干燥手段制得的物料相比，冻干物料有着多方位独特优势。
    干燥过程是在低温真空条件下完成，可以有效防止物料自身蕴含的香气成分的损失，同时还能有效避免热敏感物质氧化变质，从而在新鲜度香气成分和营养成分三方面提供很好的保护，使得成品冻干物料能够拥有俱佳的色香味。香气馥郁清高显香味醇厚回甘。
    在冻结状态下同步进行干燥，几乎可以保持物料原来的结构，且不会出现坍缩现象。
    冻干技术可以有效保存物料的原有品质，传统干燥方式，物料可能会因高温或长时间暴露在空气中而失去原有品质，如：颜色、形状、营养成分等。
    然而，冻干技术通过在低温下迅速将物料冷冻，然后将其中的水分升华，即可有效保留物料的原有品质。
    编辑：K